Técnica que retira vitamina B2 conserva cerveja por mais tempo

Pesquisadores da Universidade Técnica de Dortmund, Alemanha descobriram que retirando a riboflavina (ou vitamina B2) da cerveja aumentariam o seu tempo de conservação.

Isso ocorre devido ao fato de que bebidas que contêm essa substância geralmente são comercializadas em embalagens translúcidas. A riboflavina, ao ser exposta a luz, pode afetar o sabor da bebida a longo prazo.

A técnica consiste na utilização de um polímero que tem minúsculas fendas que capturam as moléculas de riboflavina. Essa técnica é chamada impressão molecular.

Segundo o pesquisador Borje Sellergren, o processo envolve a criação de uma cavidade com a forma das moléculas da riboflavina em um polímero para removê-las da bebida.

Localizador de cervejas

Excelente ferramenta que disponibiliza vários filtros de busca para localizar a sua cerveja favorita. Você pode buscar por nome, família, estilo, graduação alcóolica, nível de carbonatação, dentre outros.

Como resultado, além do nome da cerveja, a ferramenta exibe o site do fabricante, os prêmios ganhos pela cervejaria, suas principais características e os pratos que harmonizam com a cerveja.

Vale conferir.

http://www.allbeer.co.uk/allbeerfinder.cfm

Quem bebe socialmente ganha mais, diz estudo…

Um estudo da entidade americana Reason Foundation, publicado na revista Journal of Labor Research, afirma que trabalhadores que costumam sair depois do trabalho para beber uma “saideira” ganham de 10% a 14% a mais daqueles que vão direto para as suas casas. Entre o público feminino, essa média sobre para 14%.

A explicação dada atribui ao fato de que os trabalhadores que se relacionam com colegas e chefes fora do ambiente profissional desenvolvem técnicas de socialização que ajudam na sua carreira, construindo relações sociais e adicionando mais contatos às suas agendas.

O levantamento também mostrou que os homens que declararam freqüentar bares pelo menos uma vez por mês ganham 7% a mais do que os outros colegas. Entre as mulheres que disseram ter o mesmo hábito, no entanto, não houve variação na renda.

Para Stringham, a pesquisa mostra que a bebida alcoólica, quando consumida em moderação, tem um papel importante na socialização entre colegas de trabalho.